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浅析:你以为食堂生鲜配送时关心的是价格?

发布时间:2020-01-16 浏览次数:18

为了合理的利用资源,节约成本,很多大型企业食堂都会找寻的食材供应商来供货,那么对于一个采购来讲,在B2B中生鲜采购尤其关心的是哪些因素呢?

一、农产品的质量

如果说农产品质量不行,不仅仅会影响到农产品本身的价值,会危害客户。如何了解农产品质量呢?宏鸿小编认为可以从以下几个方面来入手。

(1)食品管理制度

如果一个公司不好的货源,同时管理制度也非常的到位,在食材配送过程中,因为每个地方都监督到位,责任到人,没有人能够推诿扯皮,那就可以配送让客户满意的产品。

(2)服务的顾客

你的农产品质量好不好,谁有发言权?毫无疑问,使用你原材料的厨师以及食堂用餐的职工!质量不行的农产品,会对消费者产生严重的伤害,包括的以及心理上的伤害。

(3)检验检疫证明

检验检疫证明因为一般是第三方提供的,在B2B生鲜配送过程中能够在选择的时候让采购安心一些。能提供检测报告的生鲜配送公司也能让为了让消费者放心一些。

(4)样品的检验

如果是蔬菜,一般都是经过农残检测,通过检测的农产品一般需要留样,防止事后出现食品事故。

二、生鲜配送能力及速度

这点也是采购关注的比较重要的因素,一个稳定的供货渠道可以减少采购选择供应商所花费的时间成本、管理成本,在采购需要生鲜配送的时候,能够准时的把质量优良的农产品送到到客户手中。对于这方面,需要涉及到以下两点:

(1)公司的规模

规模越大的公司,只要管理到位,其工作效率很高的,同时因为公司规模的大,指令下达到执行以后,会完成的非常快。

(2)冷链物流

冷链物流对于生鲜农产品配送有着很大的影响,由于农产品属于需要有的产品,对冷链物流要求。冷链物流可以农产品质量保驾护航,而且降低损耗。

三、价格和成本

(1)价格

价格是一个综合的因素,只有合理的价格,客户才会跟你合作。农产品的销售价格要包括农产品的采购成本,算上公司的管理成本,还要加上损耗成本、税点、物流成本、银行贷款利率,还要包括利润等等;有时还与公司的市场营销策略以及与同行之间的比较相关,但是在B2B生鲜配送这个行业里,成本定价的占比是非常大的。

(2)成本

采购成本,不仅仅是产品本身的成本,还包括前面说的,农产品质量、供货能力及速度;还有就是成本的规模效应,一般来说,规模越大,平均每个农产品分配的固定成本就小,所以像I西斯科可以用较低的价格来销售质量的农产品,他们规模大,采购量大,所以,可以降低农产品的价格。


    我们在进行投身蔬菜配送行业时需要注意很多问题。蔬菜配送是一个风险较高的行业。很多人想法比较单纯,并没有什么太多的了解,只认为蔬菜质量够好,就可以从事这一行业。然而事实并不是这样,下面我来给大家简单介绍一下蔬菜配送的风险。  (1)季节地域性强。不同的季节种植蔬菜品类不一,我国蔬菜种植量在处于首位,同时人们对反季节蔬菜的需求较大,加上地域的限制在程度上增强了配送的难度。  (2)运输条件要求高。蔬菜比较脆嫩,机体组织的90都是水分,温度和操作等因素使易使其在流通过程中变坏。蔬菜在常温下贮藏不易,难以保持鲜活度,这些原因导致果蔬在农产品配送物流中占20-30的受损率。  (3)时效要求高。蔬菜新鲜度是人们对生活要求的一个重要方面,是衡量蔬菜质量的一个重要标准。蔬菜在采摘后要保持其鲜活性,以此质量,则要使用良好的包装技术和冷藏来降低蔬菜的呼吸和蒸腾作用。新鲜度要求高,易损保质期短,不宜长途运输,由于蔬菜这些自身的特性,连锁市、农批市场等等组织对蔬菜的配送时效要求较高。  (4)配送种类多而杂。据统计我国种植的蔬菜种类有200多种,其中普遍栽培的种类分不同的地区有60-120种,东莞市黄江镇食堂承包公司表示这些种植的蔬菜植物按器官分类有:根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、菌菜类等6大类蔬菜种类繁多,种植范围较广,给蔬菜的配送带来繁杂的工作。  可变的不可控的因素太多了,想多了也没有用的。如果大家想要从事这一行业,可以到我们公司的网站查阅一些相关资料,减少不如果,希望这篇文章对你有所帮助。